Требуется персонал в организацию
ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.

---

600 000  тг / месяц

Знание технологии производства продукции общественного питания;
Знание технических требований предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции;
Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных изделий, правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Высшее или среднее специальное образование по профилю
Опыт работы поваром 5 разряда, зав. производством от 3 лет
Знание основных нормативных документов, приказов, постановлений в области сертификации и стандартизации;
Знание сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции;
Знание санитарных норм и правил в части производства, хранения и реализации пищевых продуктов;
Ответственность, исполнительность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества.
Уверенный пользователь ПК

Профессионал (стаж более 5 лет)

Обязанности:
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи.
Контроль качества сырья и произведенной продукции;
Контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии проверка качества готового продукта;
Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
Оптимизация технологии производства;
Контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
Анализ проблемных производственных ситуаций;
Разработка рецептуры и технологии производства новой продукции;
Разработка технологической документации;
Осуществлять контроль технической документации, разрабатывать новые и актуализировать действующие стандарты, технические условия и другие документы по стандартизации;
Проводить мониторинг изменений действующего законодательства в части производства, хранения и реализации пищевых продуктов;
Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
Расчет себестоимости производимой продукции;

Эта вакансия в архиве - срок размещения истек! Эта вакансия в архиве -
срок размещения истек!

---